Si tu ne le savais pas encore, faire chauffer l’huile d’olive (particulièrement l’extra-vierge) lui fait perdre toutes ses belles qualités. Non seulement elle perdra de son goût, de ses acides gras, mais aussi ses propriétés antioxydantes qui sont bonnes pour la prévention de ta patate (cœur). Tu cours aussi le risque de mettre le feu dans ta cuisine, puisque au delà de 331-ish °F, elle atteint son point de fumée et augmente en risque d’inflammation (pis un feu de cuisine, ça part vite, pis ça s’éteint mal). De toute façon, ces huiles là, ça coûte cher et tu ne veux pas les scrapper!
L’huile de noix de tournesol sera mieux pour tes cuissons de poêle. Utilise plutôt ton huile d’olive en salade ou trempette.
Mais si tu as un format d’huile d’olive du Costco dont tu ne vois pas la fin, ou que tu aimerais bien avoir quelques petites huiles à différents arômates pour agrémenter tes recettes, j’ai peut-être une idée pour toi!
Je dois t’avouer que j’ai reçu des huiles aromatisées en cadeaux et que maintenant je ne peux plus m’en passer. Mais je suis trop cheap pour aller m’acheter une bouteille à 40$ (c’est quand même le prix de 2, voir 3 ou (bin désespérée) 4 bouteilles de vin… pis entre être foodie-fancy ou alcoolique, je suis Kraft Dinner all-the-way (c’est une blague, je suis loin d’être alcoolique, mais maintenant que j’ai trouvé une solution avec mes petites huiles goûteuse, je peux manger de bonnes pâtes maison à l’huile de romarin en buvant du vin!
J’ai donc étudié le contenu de mes huiles (ce qui en restait) et j’ai fais des test;
J’ai récupéré mes anciens récipients, parce qu’ils faisaient l’affaire. J’ai retiré les étiquettes avec de l’essence à briquet, puis j’ai collé des étiquettes, achetées au Dollorama (1$ pour 6). J’ai laissé infuser mes huiles environ 1 semaine avant de les utilisées et c’était très réussi! Aye, pis avec Noël qui approche, c’est une superbe idée de cadeau DIY!
Huile d’olive à l’ail
Faire infuser durant 1 à 3 semaines 3 à 4 gousses d’ail.
Excellent dans les pâtes et dans les salades!
Huile d’olive au romarin
Faire infuser 4 branches de romarin frais (laisser les branches dans l’huile).
Excellent dans les pâtes, dans des légumes.
Huile d’olive au citron et poivre
Infuser 2 c. à soupe de poivre, 1 c. à soupe de zeste de citron, sans les retirer.
Délicieux sur une pizza, dans les pâtes, sur les fruits de mer, pour un petit « humpf » de plus!
J’ai ajouté de petites étiquettes pour faire plus cute! Tu vois, ça s’offrirais vraiment bien comme cadeau d’hôtesse!
